Ragout casolà de gall d'indi al forn

Aquest és un plat econòmic i fàcil de fer que es pot preparar amb qualsevol carn blanca com pollastre, conill o gall d’indi. Ragout és un nom d’origen francès que inclou tomàquet en la preparació, com la variant italiana ragú. Tradicionalment hi ha dos variants en la seva preparació, nosaltres hem escollit l’anomenada de “fons clar” en que no es dora la carn prèviament.

Et proposem una recepta del tot senzilla pensada pels que cerquen propostes de cuina fàcil i gustosa, tot i que també hi ha suggeriments per millorar-la si vols dedicar-t’hi una mica més.


Bons vins a bon preu (V)

España té D.O. per triar i remanar. Tenim D.O. molt tradicionals i conegudes internacionalment com, entre altres, Rioja o Penedés, altres emergents, amb extensions molt grans o ben petites i, fins i tot n'hi ha amb produccions importants però malauradament de qualitat generalment medicocre. Afortunadament aquest últim cas és minoritari. L'oferta és molt important i els preus i qualitat d'una varietat enorme.

En aquesta quinta proposta de bons vins a bon preu he triat una D.O. modesta en extensió i producció, la qual cosa mai està renyida amb la qualitat dels vins. És una de les quatre existens a Aragó, Campo de Borja, a Saragossa, amb vinyes des de finals del segle XIX i una tradició vinícola que data del segle XI. La garnatxa és la seva varietal per excel·léncia.


Els macarrons de la mama

Des de que sóc petita el meu dinar preferit han sigut uns bons macarrons amb carn arrebossada. Fins fa poc, però, no vaig adornar-me que els macarrons que cuina ma mare són els millors que ningú ha cuinat mai. No sé què tenen que fa que tinguin un gust tant especial, potser quan me’ls menjo em recorden quan era petita. Tot i això, us asseguro que us encantaran, proveu de fer-los i ho veureu!


Bons vins a bon preu (IV)

De tant en tant les ofertes de vins als supermercats incorporen propostes prou interessants. No sempre és així, cal tenir cura i diferenciar els vins amb bona relació qualitat – preu d’ofertes que prometen una bona compra i t’endus a casa gat per llebre. El que us recomano avui és una d’aquestes ofertes interessants, un vi negre de Rioja de criança que en el moment d’escriure aquest apunt es pot trobar a un preu prou temptador.

Probablement coneixeu les bodegues Lagunilla i heu tastat anyades anteriors. No en va van ser fundades a finals del segle XIX, essent una de les més antigues de La Rioja.